TOP
事業紹介
出版・監修事業

出版・監修事業

「こどもの栄養」、「新・基本保育シリーズ」、「目で見る児童福祉」、
「児童扶養手当・特別児童扶養手当・障害児手当法令通知集」等の出版・発行、監修を行っています。

こどもの栄養とは?

保育所など、児童福祉施設の給食に関する専門誌です。保育所での食育実践に役立つ資料として、様々な情報をお届けしています。

★☆　こどもの栄養6月号食育だよりのデータはこちら　☆★

★☆　こどもの栄養5月号食育だよりのデータはこちら　☆★

Instagramアカウント

↓↓情報を発信しています↓↓

kodomono_eiyo

◁他の投稿は、こちら

／／
夏の食材【オクラ】
＼＼

実の形や色によって種類があり、日本で多く出回っているものは緑色の五角種です。特徴は粘り、食感、星型の断面です。

大きな花や実が空に向かって成長するのも特徴的で、食育の一環として栽培も楽しめます。

ビタミン・ミネラルを多く含み、水溶性食物繊維の粘り成分が整腸作用やコレステロールの吸収を抑え、血糖値の急上昇を抑えます。

粘りを出したい時は、切ってから加熱し、よく混ぜます。粘りを抑えたい時は、１本そのままゆでてから、なるべく大きく切ります。

参考になったら
❤️ハートマークで
教えてください😊
保存をしておくと後からでも
見返せます。

🍅🥒🍊🥚🥦🍎🥕🍆

保育園・認定子ども園のための
食の情報誌「子どもの栄養」
@kodomono_eiyo
雑誌ご購読は
プロフィールのＵＲＬから
お申込みいただけます。

🍅🥒🍊🥚🥦🍎🥕🍆

#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生 #イヤイヤ期
#給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #6月号 #栄養士のたまご

◁他の投稿は、こちら

／／
🍛夏野菜カレーのお楽しみランチ
＼＼

東京都清瀬市の社会福祉法人のゆり会のしお保育園様からレシピをご提供いただきました🙏✨

上新粉でとろみを付けた手軽に作れる夏野菜のカレーは、和食では食の進まない子もよく食べているそうです。👦👧

園では自家製の「ぬか漬け」をよく提供していますが、漬けない日は塩もみや甘酢和え、即席漬けなどにするそうです。👩🏻‍🍳

参考になったら
❤️ハートマークで
教えてください😊
保存をしておくと後からでも
見返せます。

🍅🥒🍊🥚🥦🍎🥕🍆

保育園・認定子ども園のための
食の情報誌「子どもの栄養」
@kodomono_eiyo
雑誌ご購読は
プロフィールのＵＲＬから
お申込みいただけます。

🍅🥒🍊🥚🥦🍎🥕🍆

#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生 #手作り給食 #給食献立 #保育園の栄養士 #栄養士さんと繋がりたい #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #6月号 #食育コンテスト #栄養士のたまご

◁他の投稿は、こちら／／ 📙6月号

◁他の投稿は、こちら

今月の食材
【にら】

葉にらは1年中見かけますが、旬は春で、出回り始めが軟らかく香りを強く感じます。緑黄色野菜で、β-カロテン・ビタミンE・ビタミンCが多く含まれます。

独特な香りや辛み成分のアリシンには、殺菌効果や抗酸化作用があり、主菜の豚レバーのビタミンB1の吸収率をアップさせ、さらにビタミンCは鉄分の吸収を助ける力があります。

アリシンは根元のほうに豊富に含まれるので、廃棄を減らして上手に使いましょう。

強い香りは肉の臭い消しとして、にんにく・しょうが・長ねぎの代わりにもなります。また、彩りにもなることから、少量で効果的な使い方ができます。

⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝꙳⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝꙳⸝⸝
保育園・認定子ども園のための
食の情報誌「子どもの栄養」
@kodomono_eiyo
ご購読は、プロフィールのＵＲＬから
お申込みいただけます。
⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝

#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生 #栄養士の卵 #栄養計算 #給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #5月号

◁他の投稿は、こちら
⁡
／／
🐟おさかな料理で楽しむこどもの日
＼＼
⁡
4月号に続いて、神奈川県横浜市の社会福祉法人くすの樹会銀杏保育園・胡桃館様のレシピです。
⁡
⁡
豆乳スープは、じゃがいもとキャベツの甘みが豆乳とマッチし、子どもたちに人気の献立です。
⁡
⁡
おやつのいももちは、こいのぼりの鯉の形にしています。もちもちとした食感がクセになります。
⁡
⁡
貴園の4月人気メニューは何でしたか？
ぜひ、コメントで教えてください👩🏻‍🍳📝
⁡
⁡
⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝꙳⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝꙳⸝⸝
保育園・認定子ども園のための
食の情報誌「子どもの栄養」
@kodomono_eiyo
ご購読は、プロフィールのＵＲＬから
お申込みいただけます。
⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝
⁡
⁡
#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生 #手作り給食 #栄養士のたまご
#給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #5月号

◁他の投稿は、こちら
⁡

いよいよ新年度の始まりですね。
先月に引き続き、5月号では第17回食育コンテストで入賞された「元総社幼稚園」の実践事例をご紹介しています。
⁡
⁡
「さつまいも」という一つの食材を通して、園の食育活動が子どもを中心に広がっていく様子がよくわかるレポートになっています。
⁡
⁡
食育コンテストの審査委員の太田百合子先生からは、審査のポイントについてご執筆いただきました。
⁡
⁡
2023年度の食育コンテストにご参加いただくにあたって、レポートの書き方の参考になると思います。
⁡
⁡
#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生
#給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #5月号 #食育コンテスト #栄養士のたまご

大豆は豆類の中でも脂質・たんぱく質を多く含み、炭水化物は少ないのが特徴です。肉や魚に匹敵するほどのたんぱく質を含むため「畑の肉」と呼ばれます。

長期保存が可能なうえ、調理方法は浸水後に蒸しているため、栄養素を逃さず摂取することができます。

乾燥豆をゆでた時の煮汁は、うま味成分(アミノ酸)・ビタミン・ポリフェノールなどが溶け出していて、だし汁として使用できます。

サラダなど煮汁を使用しない料理の時は、蒸し大豆がおすすめです。料理によって「蒸す」「ゆでる」調理法の使い分けを考えましょう。

#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生
#給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #4月号

進級おめでとうバイキング
神奈川県横浜市の社会福祉法人くすの樹会銀杏保育園・胡桃館様からレシピをご提供いただきました。

進級にちなみ、大人気のカレー２種類で食欲も「進」みます。

パリパリサラダはれんこんの食感とアスパラガスの軟らかい食感の違いが楽しめます。
フルーツポンチは手作りの梅シロップを使っています。

#保育園給食 #給食 #献立 #食育 #給食レシピ #栄養素 #栄養指導 #栄養管理 #給食の先生
#給食献立 #月刊誌こどもの栄養 #こどもの栄養 #4月号

新年度の開始まであとわずか。 4月号

もっと見るフォローする

月刊「こどもの栄養」年間購読料について

□単品購読料　1冊 1,050円(税込)＜定価950円+送料＞
□年間購読料　4月号~3月号
<前納> 10,800 円 (税込・送料無料)
<後納> 11,400 円 (税込・送料無料) 自治体向け

中止連絡は毎月20日までにお願いいたします
※配送手配後の連絡は翌々月号から中止

◆◇◆大事なお知らせ◆◇◆

4月号は3月にお届けとなります。
購読を継続しない場合、送本先変更などがある場合には2月20日までに
ご連絡くださいますようお願いいたします。
2月20日以降のご連絡につきましては5月号から適用となります。
配送手配が完了しているものに関して購読料をご請求させていただくこともございますのでご了承ください。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

問い合わせ先「こどもの栄養係」直通
TEL.03-5357-1173(9:30 ~ 17:30) FAX.03-5357-1809

eiyo@kodomono-shiro.jp

@kodomono_eiyo